Рестораторы теряют интерес к торговым центрам?

При выборе новых площадок под открытие кафе и ресторанов рестораторы практически не рассматривают торговые центры. Об этом на открытии фестиваля GASTREET рассказал Дмитрий Левицкий, ресторатор и основатель фестиваля.

По его словам, сейчас рестораторы очень осторожно рассматривают планы по дальнейшему развитию. «Многие наши коллеги диверсифицируют бизнес и пробуют силы на рынке Дубая. Мы же при открытии новых точек предъявляем к помещениями следующие требования: небольшая площадь до 70 кв.м на оживленных улицах», - уточнил Дмитрий Левицкий.

Возвращаясь к ситуации с торговыми центрами, ресторатор отметил, что они сейчас находятся в очень затруднительном положении. «Конечно, объекты в центральных локациях чувствуют себя неплохо, но ТЦ на пересечении дорог за городом действительно могут превратиться в пустующие коробки», - посетовал он.

Евгения Хакбердиева, региональный директор департамента торговой недвижимости Knight Frank Russia, напоминает, что смещение фокуса в ресторанном бизнесе произошло еще во времена пандемии, когда площадки в торговых центрах были закрыты, а стрит-ритейл работал. В последнее время только рестораны, работающие на семью и быстрого обслуживания с доступным средним чеком готовы были заходить в ТЦ без возможности организации свободного доступа к помещению. «При этом остается спрос на ТЦ со стороны менее концептуальных и именитых рестораторов, которые однако в текущих реалиях могут быть более востребованы посетителями торговых центров и, следовательно, более успешными и эффективными», - поясняет она.

Ирина Козина, директор направления стрит-ритейла компании Knight Frank Russia, отмечает, что спрос на помещения в формате стрит-ритейл со стороны рестораторов по-прежнему высокий. «Весной и летом традиционно много запросов и просмотров, многие выбирают, где им хотелось бы открыть новое заведение. При этом спрос примерно одинаковый у всех точек общепита, вне зависимости от ценового сегмента. Как правило, для открытия ресторанов рассматриваются площади от 80 до 350 кв. м», - добавляет она.

«Мы наблюдаем интерес со стороны крупных ресторанных сетей и гастроэнтузиастов к новым открытиям. Как и в 2020-2021 спрос смещён в сторону открытия в помещениях с выполненной отделкой, в которых ранее уже находились ресторанные концепции разного формата», - уточняет Борис Маца, директор департамента торговой недвижимости Nikoliers.

С начала года в столичном стит-ритейле открылось всего 20 заведений. 15 в I кв. И 5 во втором. Юлия Назарова, руководитель направления стрит-ритейла в Москве CORE.XP, рассказывает, что основной спрос со стороны арендаторов на сегодня сформирован профилем «кафе и рестораны», а также несетевыми ритейлерами. «Именно на них приходится большинство заключённых во втором квартале сделок. В ближайшее время мы не ожидаем изменения структуры спроса и роста активности со стороны ритейлеров», - заключила она.